No dia 15 de outubro a Confraria dos Rojões da Bairrada com Grelo e Batata à Racha (CRB) participou no evento “Oiã Sunset” organizado pela Junta de freguesia de Oiã, tendo como parceiros a Câmara Municipal de Oliveira do Bairro, a associação Rota da Bairrada, a comissão vitivinícola da Bairrada e a Confraria dos Enófilos da Bairrada, esta madrinha da CRB.

Este evento teve como objetivo principal divulgar e dignificar os espumantes da Bairrada e outros produtos gastronómicos do concelho, e ter uma causa social, revertendo parte da angariação para a associação “desapego amigo”.

A CRB teve a oportunidade, através deste evento, divulgar e promover os rojões do bairrada através da venda de sandes de rojões, que fez um enorme sucesso, tendo recebido durante o evento vários elogios. Mais uma vez, a Confraria prova que os rojões da Bairrada é uma iguaria bastante apreciada e que deveria ter uma maior aposta na restauração portuguesa.

Além da promoção dos tradicionais rojões da Bairrada tipicamente acompanhados com grelo e batata à racha, esta iguaria também pode ser inovada como uma tapa! Através de um “Show Cooking”, Chefe e confrade de Honra João Moreira deu a conhecer a sua inovação na tradição, uma tapa composta pela broinha de Barrô torrada, servindo de base para uma cama de grelos e migas cobertos por pequenos pedaços de rojões.  Esta tapa foi provada pelos presentes tendo recebido vários elogios!

Através destes encontros a confraria segue a sua missão em promover e divulgar os tradicionais os rojões da Bairrada com grelo e batata à racha.